ホウボウの刺身とお吸い物を作る Hakodate Life
カナガシラ／金頭／かながしら：生態や特徴と産地や旬 カナガシラの生態や特徴 カナガシラとは 分類：魚類 条鰭綱 新鰭亜綱 真骨下綱 棘鰭上目 カサゴ目 Platycephaloidei亜目 ホウボウ科 カナガシラ属（日本海洋データセンターより） 学名：Lepidotrigla microptera Günther, 1873ホウボウと同じ仲間ですが、違いはホウボウはウロコが無いのに対し、 カナガシラは細かい硬いウロコがあります。 調理の仕方としては、刺身、天ぷら、塩焼き、唐揚げ、味噌汁の具として 食べます。
